省去，用勾芡来代替，将其中放入少许盐能够有效代替腌制的效果，另外还要准备红尖椒作为配料。”
口中说着，叶垂手中已经流利的料理好了食材，接着便是正式炒菜了。
在此之前他先将炒锅又认真的刷洗了一边：“最好的厨师对于卫生都是无比讲究的，每一次炒菜前都要认真刷洗炒锅，这样不但卫生更可以保证食材原汁原味，不会串味。”
将炒锅放入灶台预热，倒入食用油，等油温八成热的时候将切好的五花肉肉片倒入锅内，炒到熟透，放入少许酱油，再将尖椒和红尖椒送入锅内翻炒。
“之前五花肉勾芡已经放了少许盐所以放盐要适量，再加入少许味精，当将尖椒炒至断生的时候便可以停火出锅了。”叶垂继续讲解道。
田小杜好奇的问道：“什么叫做断生？”
“断生就是食材炒到八成熟，介于熟与不熟之间，这个时候的尖椒味道才是最完美的。”叶垂解释道。
尖椒肉丝的炒作过程并不复杂，说话间便已经完成，田小杜早已经拿过了一个盘子来，看着叶垂将炒出的菜盛入盘中，尖椒味道香辣混合着五花猪肉的浓香，很能刺激人的食欲，这时候田小杜早已将之前的轻视丢开了，看着盘中青翠诱人的菜肴，他深深的嗅了一口菜的香味，若有所思的说道：“这盘尖椒炒肉没有用多余的佐料，作法简单到了极点，我做的尖椒炒肉跟这作法相差不多，但做出的味道却远远不如，这就是大羹不和的道理吗，简单的菜肴原来也可以体现出极致味道……小兄弟，你这道尖椒炒肉可是很有功夫的。”
“呵呵，想学的话我可以手把手的教你。”叶垂笑着说。
田小杜肥脸上当即就挂上了笑容：“那……我以后称呼你师父？”
“好啊。”叶垂点头答应。
田小杜这是他早就已经认准了的大徒弟，有心教导他一些厨师中更上乘的东西，虽说田小杜年龄比叶垂大了快一倍，可这一声师父叶垂答应的依然毫无愧疚。
此刻厨房外，那位中年上班族大约是跑了一上午的原因，正感觉口渴，将韩雨堰倒的那杯茶咕咚咕咚就喝了下去，喝完之后他还想喝，但茶壶正放在韩雨堰的桌子上，这位姐姐依然在典雅的品着茶，对于中年上班族的目光她直接就忽视了，中年上班族倒是想出口提醒这位姐姐给自己倒茶，可话到嘴边就愣是没敢说出来……
他心想这饭店的服务态度简直差到没办法再差，下一次他是绝对不会再来这里光顾了。
可就在这时候厨房内传出了尖椒炒肉的香味，那种混合着尖椒香辣的味道一瞬间就完全勾起了中年上班族的食欲，他人近中年，却没有多大作为，每天忙忙碌碌的跑业务，心里实际上早已经有些麻木，死气沉沉，对于任何
请收藏：https://m.tasim.net
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）