，要不然时间的积累就没有意义了。
酒都是藏得越久越醇香动人，这菜当然也是如此，经过越长时间的沉淀，才能做出真正的美味。
真正的品牌。
李凡和老山屯平凡饭店的一些人现在恰好就缺少这种工匠精神，缺少匠心。
这也是平凡饭店距离真正品牌的差距。
之前的李凡也就只以为食材好，就能创出真正的品牌，结果现在才发现，这些特长基本算不上什么特色。
这食材的培育技术一旦别人掌握，一样可以做出平凡饭店的菜来，这美味是可以被复制而成的。
但是像泰阳饭店的菜，外头就很难复制，人家的秘制做法不一样，这才是属于人家真正的东西。
这也是经过时间的累积之后所能剩下的东西。
美食界的竞争一点都不比别的行业要少，甚至更多，毕竟民以食为天，这食物是人必须的东西，也是人们很容易进入的行业。
这样一来，行业的竞争看似缓和，实际上是水火难容。
差一星半点都不行。
就比如燕北烤鸭，能活在现在，它走过的每一步路，脚底下几乎踩着无数的尸骨。
正如逆水行舟，想要在美食界长存，就必须不断的求变，不断的创新，菜稍微有那么一点机会站到最后。
大浪淘沙，最后剩下的才是胜者。
所以平凡饭店也不能安于现状，就必须得不断的创新。
而且打出品牌只是一方面，想要品牌长久立足，这不断的改变，不断的创新才是长存之道。
今天听了邱长胜一席话，李凡真是受益无穷。
他原本以为平凡饭店的发展已经稳定定性了，只要在美食大赛上拿到成绩就够了。
现在他才发现还差的远哪，这中间相差的也不是一星半点的。
他从邱长胜这里真正的获取了取胜之道，真正的获取了长存之道。
这对于平凡饭店未来的发展弥足珍贵。
美味只是一部分。
单一的美味终有一天会让人厌倦，除了销售运营之外，还是应该采取工匠精神，开发和开创出不一样的美味。
多种共存，不断的创新，这才是真正的品牌应该有的态度。
客人来买单，就应该对的起客人的这份心。
人家挣得都是血汗钱，虽然吃到你这里的菜他们已经满足了，但是你为什么不能做的更好哪？让客人不光满足，心里还要达到惊艳，而且每一次都感觉惊艳，这样一来，客人的体验绝佳，就更能对得起自己赚的那些钱了。
精益求精。
李凡这次也明白以后平凡饭店的路该怎么走了，他这心里也清楚如何才能长久立足。
真正的经典都是不断打磨出来的。
一夜爆红也许很简单。
这中间差的远不止十万八千里。
以后他回去就要跟大厨们说，忘掉我们的优势，真正的把自己放在谷底，才会真正的获得成长。
优势只是阻碍你进步的事情。
它只会让你骄傲自满。
但是真正能让你受益无穷的，还是最低谷的学习。
因为处身最低谷，你一用力攀登的只会更高，而且在最下面，你才知道这周围有几条路。
所以低谷并不代表失败，而是需要换一种姿态迎接成功。
低谷代表着你需要进行学习，低谷代表着无限的进步空间。
李凡宁愿把自己的姿态放到最低，这样才有机会学到真正能使自己受益无穷的东西。
匠人之心，永不磨灭。
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