奶大多难受，但是奶油没问题啊，有了奶油，我就可以做奶油蛋糕。哎呀呀，我说怎么从昨天就觉得有点不对，似乎有什么欠缺似的，原来是姥爷过生日，却没有生日蛋糕的缘故。”

　　说到这里，他停下了脚步，又开始自言自语了起来：“现在是1983年，记得在这时候，北城县根本没有奶油蛋糕，只有像欧叔叔家那样有些最简单的梅花蛋糕，自然，也就没有过生日送生日蛋糕点蜡烛这一说。具体北城县什么时候流行奶油蛋糕我不知道，但我知道北海市开始出现奶油蛋糕，是要到1987年以后。哎呀呀，以前老婆经常做蛋糕，这个我也都会，奶油蛋糕主要就是那层奶油，而奶油就是从牛奶跟植物油里提炼出的脂肪。

　　太复杂的奶油暂时不去说，但从牛奶里提炼奶油很简单，通过不断剧烈的搅拌，就可以使牛奶中乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，这样乳脂肪就会从小球中流出。而失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡黄色。而这种淡黄色的粘稠液体，也就是所谓的生奶油或者鲜奶油（注1）。

　　鲜奶油的产量很高，加点糖压榨出点水分什么的就可以用来制作奶油蛋糕，冰激凌之类的东西。鲜奶油再经过压榨加盐，就可以制作成黄油，也就是所谓的白托，口味也不错，反正味道比后来所谓的植物奶油好吃。

　　而脱离脂肪，或者说脱离完奶油的牛奶依然可以卖，那就是所谓的脱脂奶（注2），如果稍加宣传，应该卖的也不错，总之是非常合算。至于托底的蛋糕更不用说了，就欧叔叔那种普通蛋糕就行。嘿嘿，俗话说，人无我有，现在都没有奶油蛋糕，而我有，这就是生财的好途径啊。”

　　说到这里，他再次拍了拍脑袋：“哎呀，我真是的，总想靠剽窃歌曲赚钱，可这在现在来看，还需要一个比较漫长的过程，至少在暂时的环境来说是不太现实。但这东西不一样，这东西做好就可以直接卖，虽然一开始可能少点，但是来钱快，而手头有了钱，我做别的才能更得心应手。现在人们手里的钱越来越多，并且思想解放了，对美好东西的追求也越来越多，别的先不说，光看我们这些孩子连普通梅花蛋糕都仔仔细细的吃，连点渣子都不掉，所以啊，这奶油蛋糕一推出，肯定热卖。还有，就算现在价格卖不上多高，但成本价格却低的离谱，而且个体户经商条例什么的都没完善，也就是说缴税也不多，因此两相和算下，其实这根本是暴利啊！在西方卖毒品也就这样了。哎呀，别人看起来不起眼，但利润可……真是的，以前看那些穿越小说，很多人的第一桶金不都是搞蛋糕店么，哈哈哈，糊涂，糊涂啊，怎么现在才想到，蹉跎了岁月啊。”

　　注1：其实把牛奶烧开，飘在上面的奶皮，就是最原始的鲜奶油。

　　注2：实际上脱脂奶并非这样生产，现实中都是通过无菌设备通过特殊工艺生产，家庭中最简单的脱脂奶，则是把牛奶烧开，然后把上面一层厚厚奶皮挑走，剩下的就是脱脂奶。不过，制作奶油后剩下的脱脂奶，也一样可以用，但既不能大规模生产，也不方便家庭产，只不过是小作坊规模罢了，在那个时代，还是可行的。另外，其实牛奶的大部分营养多在那一层奶脂里，如果不是有冠心病之类的，最好是喝全脂奶。全脂奶不但口感好，营养也充分，实际上的脂肪含量，也不过占普通人每天脂肪摄入量很少很少的一部分，根本不是导致肥胖的根源，所以说，青少年以及没有心脏病的成年人，最好喝全脂奶。

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