炒动作都要快，连盼手里抱着一个大笋就跟剥洋葱似的，刷刷几下就把大笋外面的土皮给剥了，露出了里面白嫩的笋心。
她刀工很好，切菜都不带看的，刷刷几下就把笋心切成了薄片，锅里的油已经烧热了，笋片一下锅，瞬间发出了滋滋的声音——油是鸡油沥出来的，统共就那么小半碗，还是前几天杀了好几只鸡攒下来的，连盼特意都冻在了冷库里，这会儿正好拿出来化，现化先用。
炸完的鸡皮捞出来，和面粉滚一滚，撒点盐和五香粉，在锅里滚过一圈就成了鸡皮酥，香滋滋一盘就被送到了案桌上。
剩下的鸡油都被连盼沥了出来，拿来炒笋。
笋是最吸油的，适合就荤菜炒，不过用色拉油炒会腻，用猪油炒又没那么香，用鸡油是最合适了。
笋片一下锅，瞬间便被热度烤软，变得Q弹Q弹的，在锅里翻来翻去，连盼迅速下了火腿丁，几个回合下去，顿时满室飘香。
汪令雪不是实时盯着摄像的，老爷子跟食客一样，就在园子里闲逛，等着饭点吃饭，只有可可带着摄制组的人在厨房。
可可也没吃过鸡皮酥这个东西，其余几个工作人员也都是一样，只有袁子晋从前吃过这个，连盼的鸡皮酥一端上桌，他立刻就拿了一双筷子，咔嚓嚓夹了金黄的酥球往嘴里扔。
这种小菜是不上桌的，连盼纯粹做出来就给帮忙的人吃的，所以每到饭点，袁子晋都会特别积极去帮忙上菜，为的就是时不时有那么一两口口福。
连盼炒完了一盘冬笋，张妈正好从外面进来，看见冬笋炒好，连忙用托盘端着小跑着出去了，出去之前，还不忘用手在鸡皮酥盘子里抓了一把。
好几个拇指大小的酥球一下子就跟花生米似的，都被她扔进了嘴里，嚼地咔咔脆响。
连盼把菜都送到了托盘里才发现，桌子上一盘鸡皮酥，就袁子晋一个人在吃。
“是不是觉得鸡皮不好吃呀？”
她伸手指了指盘子，自己也用筷子夹了一个放进嘴里，“其实挺香的。”
炸过的鸡皮油都去了，酥脆酥脆的，半点也不腻。鸡皮丁外头裹着面粉，外层早已被炸成了薄薄的金黄色，外皮焦脆，里头的面心松软热乎，味道很简单，有点点咸，有点点辣，一吃就停不下来，吃一个还想再吃一个。
从前在宫里，师傅炸鸡油的时候经常做这个给她吃，连盼可喜欢吃了。
这是边角料，贵人是不会吃的，故而都便宜了御膳房那些打杂的小庖人，还有外面的小宫女小太监们。
鸡皮酥里头的鸡皮都被炸缩了，吃起来跟小块鸡肉似的，其实是一道非常可口的小零食，尤其适合佐酒。
之前连盼在厨房炸鸡油的时候，每回都会做这个，张妈和袁子晋都知道，尤其是袁子晋，有时候不吃完还留着，等晚上
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