听着，“那么，我们的具体工作是……”

　　李东亮含笑道：“我们希望在养殖场内实现自动化管理，那么，就要对肉牛的饲料摄入、营养配比等指标进行详细记录与分析，你们的肉牛养殖经验更丰富，所以希望能为养殖场的肉牛养殖管理体系‘把脉’……”

　　从肉牛养殖模式来看，美国的肉牛集约化养殖模式上更符合中国国情；而杰弗里和戴维斯，是美国时常活跃在第一线的专家，绝对是嘉谷取长补短的好帮手。

　　杰弗里和戴维斯均点点头。

　　“除此以外，还希望你们能为我们的牛肉分级体系建设提供一些建议……”

　　很多国家，都有牛肉分级体系，这使得消费者更加清楚的判断牛肉的等级，产品实现了优质优价，也使得屠宰加工的行业规范性加强，从生产和消费两方面来更有针对性的进行牛肉的屠宰加工。

　　但一般来说，这不是应该由国家或者协会来建设的吗？嘉谷一家企业……

　　杰弗里和戴维斯对视一眼，都看到了对方眼里的不以为然。

　　但两人都没有作反驳，杰弗里更是一脸淡定：“我想，这应该没问题！”

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　　“这很有问题！”戴维斯有些惊疑道。

　　随着两人对嘉谷肉牛养殖场的了解越发深入后，他们发现有些情况超乎他们想象了。

　　其实在来中国前，他们都是带着傲气而来的。

　　毕竟，无论是从哪方面来看，中国的肉牛养殖业，与美国的差距都太大了。

　　中国的肉牛养殖业甚至不能称之为现代化——养殖、屠宰均很分散，年出栏50头以上的养殖户出栏占比仅有25%你敢相信？年出栏1000头以上的养殖户（企业）出栏占比不足%你敢相信？

　　当然，这符合他们对非发达国家养牛业的认知。

　　最明显的一点就是，没钱。

　　——规模性正规肉牛养殖、屠宰是需要投入大量资金的。一般来说，犊牛从出生到育肥成功一般需要2年半以上的时间（高档牛肉甚至需要3年以上的时间），在此期间需要持续投入的综合成本会在2万元/头以上。

　　当然，他们不怀疑嘉谷的资金实力——在了解到嘉谷是中国数一数二的大粮商后。

　　但除了有钱，还要有技术。肉牛的品种，饲养管理技术和屠宰处理工艺决定了出栏牛的生长速度，净肉率，牛肉品质和食用口感等，从而决定了屠宰企业的利润率——这就是他们的用武之地了。

　　他们不是看不起嘉谷，而是看不起中国养牛业——养殖体系基础薄弱，市场功能发育还不完善；譬如优良的肉用品种资源匮缺，譬如肉牛出栏率低……这都是有据可查的。

　　但……

　　“你发现没有，他们的肉牛生长速度、饲料转化率都相当高？”戴维斯本来还看不上嘉谷养殖的杂交牛品种，但现在被亮瞎眼了。

　　“嗯，他们也没有使用瘦肉精，但饲料转化率确实很亮眼，这可能跟杂交品种有关……”杰弗里沉思道。

　　美国是世界上为数不多允许使用瘦肉精的国家，牛在使用瘦肉精后，肌肉生长速度、饲料转化率会得到明显提升。但中国不允许啊。

　　如何用相同的饲料生产更多的肉是全球养殖业面临的问题。单凭嘉谷养牛的饲料转化率，就不容他们小觑了。

　　“你还注意到没有，他们不需要注射抗生素来预防疾病……”戴维斯喃喃道。

　　杰弗里同样觉得神奇：“他们用草药作为添加剂，几乎避免了肉牛饲养中因采用抗生素、化学合成剂等形成的残留……”

　　美国的工厂化养殖根本离不开抗生素，导致因食用感染沙门氏菌牛肉而中毒的事件屡见不鲜。相比起来，中国人的这个做法实在是有点秀啊！

　　“我不知道他们是怎么做到的。但是，戴维斯，这意味着中国人是有能力优化他们的肉食结构的。”杰弗里冷静地说道。

　　“开始规模化、自动化养殖；建立市场牛肉分级体系；独具特色的品种改良……虽然只是一家公司的动作，但我觉得，这大概就是中国养牛业的未来！”

　　戴维斯深以为然。

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